BACEM TELUR AYAM TAHU

Bahan

• 1 kg ayang kampung
• Tahu
• Telur

Bumbu yang dihaluskan

• 8 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 100 mg ketumbar
• 100 mg kemiri
• Gula merah sesuai seler
• Garam secukupnya
• Air kelapa satu gelas

Cara Membuat

• Bersihkan semua bahan, potong ayam sesuai selera.
• Tumbuk bumbu hingga halus.
• Campur air kelapa dengan sedikit air, lalu didihkan.
• Masukkan semua bahan dan bumbu, tunggu sampai mendidih dan empuk.
• Karena lama memasaknya berbeda, untuk ayam, masak dalamkuali tersendiri.
• Semakin lama memasak, daging ayam kampung akan semakin empuk.

Read More

SAMBAL GORENG KRECEK

Bahan

• Krecek sapi
• Tempe
• Cabai rawit merah

Bumbu

• 7 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 50 gr kencur suthi
• 200 gr kemiri
• 5 helai daun salam
• 1 helai lengkuas
• 2 helai sereh
• Gula merah secukupnya sesuai selera
• Garam secukupnya

Cara Membuat

• Semua bahan bumbu ditumbuk halus.
• Masak krecek sampai empuk.
• Goreng tempe yang telah dipotong kecil-kecil.
• Campur semua bahan tadi dengan sedikit air dan bumbu, kemudian rebus.
• Tunggu hingga kuah menyusut, bahkan nyaris kering.
• Kemudian angkat dan siap dihidangkan sebagai pelengkap gudeg.

Read More

ANEKA MENU MASAKAN JAWA: GUDEG JOGJA

Aneka menu masakan jawa yogyakarta

Bahan

• 1 kg nangka mida, sisir
• Bumbu yang dihakuskan
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 200 gr ketumbar
• 200 gr kemiri
• 5 helai daun salam
• 1 helai daun sereh
• 1 helai lengkuas
• 1/5 kg gula merah
• Garam secukupnya

Cara Membuat Gudeg Jogja

• Semua bumbu yang ditumbuk halus, kemudian nangka muda dimasak dengan air samapi mendidih, masukkan bumbu tanpa tambahan santan.
• Tunggu hingga nangka empuk, untuk 1 kg nangka muda dibutuhkan waktu dua jam hingga empuk, bahkan sampai berubah warna merah.
• Setelah nangka empuk dan merah, tiriskan dan kukus.
• Siap dihidangkan.

Read More