AYAM BUNGKUS DAUN TERATAI

Bahan

- Ayam
- Telur
- Biji Teratai
- Kemiri
- Kunyit
- Kecombrang
- Cabe merah
- Sereh
- Bawang merah
- Bawang putih
- Garam


Cara Membuat

- Buah teratai, kemiri, kunyit, cabe, bawang putih, bawang merah, sereh dan garam diulek
- Setelah menjadi bumbu masukkan ayang yang telah dimasak dan aduk rata
- Bungkus dengan daun teratai dan kukus hingga matang

Read More

AYAM GORENG SERUNDENG

Bahan-bahan
- 1 ekor ayam kampung
- 1 sdt garam
- 2 lembar daun jeruk
- ½ butir kelapa muda di parut
- 1sdm air asam jawa
- Minyak sayur untuk menggoreng

Bumbu Halus
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 sdt ketumbar
- ½ sdt jinten
- 1 ruas lengkuas
- 1 asdt gula pasir
- 1 sdt garam

Cara Membuat
- Bersihkan ayam dan potong sesuai selera
- Oleskan daging ayam dengan air asam, garam. Dan diamkan beberapa saat
- Setelah didiamkan, goreng ayam dengan minyak panas tunggu hingga berwarna kecoklatan. Angkat dan sisihkan
- Aduk kelapa dengan jeruk dan bumbu yang telah dihaluskan
- Sanggrai dengan api kecil hingga berwarna keemesan dan hampir kering
- Masukkan ayam goreng kedalam kelapa, aduk perlahan
- Setelah kelapa dan ayam menyatu, angkat dan sajikan di piring
- Hidangkan selagi hangat

Read More

ANEKA RESEP MASAKAN SEDERHANA: AYAM MASAK CABAI HIJAU

Aneka resep masakan sederhana ayam masak cabai hijau ini cukup lezat bila disajikan hangat-hangat. Selamat mencoba.

Bahan-bahan
- ayam 1/2 ekor potong sesuai selera
- bawang merah 6 bh iris tipis
- bawang putih 2 siung iris tipis
- cabai hijau 1 ons tumbuk kasar
- daun jeruk purut 2 lbr
- garam

Cara Membuat
- Lumuri ayam dengan garam, diamkan 15 menit lalu goreng, sisihkan.
- Ambil minyak bekas menggoreng ayam secukupnya
- Tumis bawang putih dan merah iris sampai layu
- Masukkan daun jeruk, garam dan cabai hijau, aduk sampai bumbu matang, kecilkan apinya, dan masukkan ayam goreng, aduk rata.
- Sajikan dengan nasi putih hangat.

Read More

ANEKA RESEP MASAKAN: AYAM GORENG BUMBU LENGKUAS

Bahan-bahan
- Ayam 1 ekor potong menjadi 8 bagian
- Lengkuas muda 100 gram, di parut.
- Daun Salam 2 lbr
- Daun Jeruk 2 lbr
- Garam secukupnya
- Air asam 1 sdt
- Air 500 cc

Bumbu Yang Dihaluskan
- Bawang merah 6 bh
- Bawang putih 4 bh
- Kemiri 5 bh
- Ketumbar 1 sdm

Cara Membuat
- Tumis bumbu halus sampai harum tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, air asam, garam aduk-aduk masukan ayam aduk sebentar lalu berikan air, masak sampai ayam empuk dan kuah agak mengering.
- Lalu gorenglah ayam sampai garing dan juga bumbu ayam tadi.

Read More

AYAM KARI

Bahan-bahan
- Ayam 1 ekor di potong sesuai selera.
- Santan dari 1/2 btr kelapa 750cc
- Kentang 2 bh potong kotak2 besar
- Wortel 2 bh potong 1cm
- Lengkuas 1 ruas memarkan.
- Sereh 1 btg memarkan
- Daun jeruk purut 2 lbr.
- garam, gula secukupnya

Bumbu Dihaluskan
- Bawang merah 5 bh
- Bawang putih 3 siung
- Kemiri 4 butir
- cabai merah 3 bh
- Ketumbar 1 sdt
- Kunyit 1 cm
- Jahe 1 cm
- Jintan 1/3 sdt

Cara Membuat
- Tumis bumbu yang dihaluskan, lengkuas, sereh daun jeruk hingga harum masukkan ayam aduk-aduk, tambahkan santan.
- Masak didihkan, tambahkan wortel dan kentang. Masak sampai bahan matang. Sajikan dengan taburan bawang goreng.

Read More

AYAM GORENG GURIH

Bahan-bahan
- Ayam Kampung 1 ekor dipotong 8 bagian.
- Daun salam 2 lbr
- Sereh 1 btg.
- Air asam 2sdm
- Air 750cc

Bumbu Halus
- Bawang merah 5 bh.
- Ketumbar 1 sdm
- Garam.

Cara Membuat
- Didihkan bumbu, daun salam, sereh dan air asam dengan air.
- Susun ayam yang telah dipotong di wajan, lalu siramkan dengan air bumbu tadi, masak dengan api sedang, sampai ayam matang dan empuk.
- Lalu goreng ayam sampai kecoklatan.

Notes:
BIla Ibu menggunakan ayam negeri, agar diperhatikan untuk tidak menggunakan air terlalu banyak.

Read More

AYAM GORENG MENTEGA

Bahan-bahan
- Ayam ½ ekor dipotong2 ukuran sedang.
- Mentega.
- Kecap manis 2 sdm
- Kecap asin 2 sdm
- Kecap inggris 1sdm
- Jeruk limau 1 bh
- Bawang putih 3 siung di haluskan.
- Merica putih secukupnya.
- Garam secukupnya.

Cara Membua
- Ayam dibersihkan potong ukuran sedang dilumuri dengan garam dan merica, diamkan 15 menit, lalu ayam di goreng sisihkan.
- Lumerkan mentega di wajan dengan api sedang tumis bawang putih sampai harum masukan potongan ayam goreng aduk2 lalu masukan kecap manis, kecap asin, kecap inggris, merica aduk2 sampai mengental, angkat dan sajikan dengan perasan jeruk limau diatasnya.

Read More

AYAM DALAM PUNDI

Bahan-Bahan Dasar
- 2 sdm butter
- 2 sdm tepung terigu
- 100 ml susu Full Cream
- 100 gr daging ayam direbus dan dicincang
- 25 gr bayam direbus dalam air mendidih selama 3 menit, tiriskan kemudian dicincang
- 20 gr keju parut
- ½ sdt garam
- Sedikit merica bubuk
- 12 lembar kulit pangsit
- Kucai untuk tali pengikat pundi
- Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Ayam dalam Pundi
- Lumerkan butter, masukkan tepung terigu, aduk, beri susu sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai habis.
- Masukkan bayam, ayam dan keju parut beri garam dan merica, aduk rata lalu angkat.
- Kulit pangsit diisi dengan adonan ayam kemudian bentuk seperti pundi dan ikat dengan kucai.
- Panaskan minyak, goring pundi ayam sampai berwarna kecoklatan, angkat, dinginkan.

Read More